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锅贴,是一种外形神似饺子一样的面食,只不过形状相对饺子而言比较细长而已,吉林好口碑的锅贴小吃加盟招商条件_小牛锅贴,锅贴的馅料一般都是以蔬菜或者猪肉为主,然而今天要介绍的一家锅贴小店却是以牛肉作为锅贴的馅料。在小亨游览苏州城的时候,偶然看到在一条不起眼的巷子里挤满了人群,吉林好口碑的锅贴小吃加盟招商条件_小牛锅贴,本着国人喜欢凑热闹的性格我也赶紧走了上去一探究竟,结果发现这条巷子里竟然还隐藏着一家如此火爆的锅贴店。 店中是四位大妈在经营和制作锅贴,据她们说,业务量还不止锅贴而已,还有牛肉包子以及鸡蛋饼。她们的祖辈就是做这个营生,传到她们手上也已经有六十年的历史,她们之所挤在这家看起来有些破烂的小店铺里买锅贴,最主要的原因是这地方是她们祖辈经营的地方,也是她们的家。这家锅贴最特殊的地方就是制作的选材馅料,全都是牛肉为主,而且价格方面不算太贵,一个牛肉包子三块钱,一份锅贴六个六块钱,一个鸡蛋饼四块钱。 其中一个大妈说,她们店做这三种面食都是分时段的,因为如果不分开时段的话,往来食客的需求量实在是让她们四个人忙得焦头烂额,供不应求,所以分开时段食客过了点也不用再来排队,自己也能做其他的面食。
说到南京赫赫有名的美食,你会想到哪些呢?在小编看来最先进入脑海中的就是牛肉锅贴了。这样的一份美食可以说是完全地能够满足吃货朋友的挑剔味蕾,牛肉锅贴在南京大街小巷是非常的常见的,而且不同的店家所做出来的牛肉锅贴都有不同的味道,但都免不了有这样的一个共性,那就是上部柔韧,底部酥软,而且肉馅味美色鲜,非常的具有南京特色。 牛肉锅贴在南京人的心目当中是有很高的地位的,也是南京非常受宠的一道风味小吃。而作为赫赫有名的风味小吃,它的做法其实也是非常简单的。如果你对南京的牛肉锅贴情有独钟的话,那一定要看看小编的这一篇文章,接下来就让小编告诉你牛肉锅贴最简易的两种做法。 牛肉锅贴第一个做法:我们首先要准备面粉100克,牛肉末150克,白菜150克,鸡蛋一个,葱末一勺,鸡精一茶匙,白糖一茶匙,老抽一茶匙,油一茶匙,这样的一些调料是非常关键的,起着巨大的作用。而且要按照比例来进行调配,这样的话味道才能够更加的正宗,才能够更加的地道。
说到美食的话,大家肯定都会情不自禁的想到自己喜欢吃的美食。身为吃货的小巫平时也很喜欢吃各种美味的小吃,大多数都会在街边寻找一些小巫没吃过的,每次吃完以后都是非常高兴。就比如在南京有一家锅贴店就非常的不错,小巫之前还去吃过,非常好吃。带你尝试一下南京的锅贴店,热油制作的牛肉锅贴,口感酥脆诱人。 这一家店看起来虽然不算是很起眼,甚至装修也是非常一般,但是这里的生意确实非常火爆的。比如这样的牛肉锅贴,一天就可以卖上100锅呢。所以毋庸置疑这家店最好吃的锅贴就是牛肉锅贴了,制作过程其实也是非常的简单,先是要把锅贴给包好。
大妈制作锅贴的炉子依旧还是选用最为简单和原始的柴火炉,根据大妈的说法选用柴火炉能够在煎制锅贴和包子时做到受热均匀且温度更高,而大妈在煎制锅贴和包子时习惯将炉子整个拿起来慢慢地转圈煎制,不时凭自己的经验感觉打开盖子翻翻面,在她娴熟的煎制手法下,一个个煎制得香脆可口的肉包子和锅贴就新鲜出炉了,不过一会儿一炉锅贴和肉包子也就卖完了,她就又起一炉继续煎制。 小亨也赶紧点了一份锅贴两个包子尝尝鲜,这份热气腾腾的锅贴和包子的外皮都被大妈煎得金黄酥脆有些糊,但是放入嘴中那种香酥的口感还是盖过了糊味,而表皮内部的牛肉也是非常鲜嫩多汁,丝毫没有因为长时间的煎制导致硬韧或者煎老的样子,不得不佩服大妈的煎制手艺。中午时间的到了,客人也从小亨一开始看到的稀稀疏疏的几个人变成了一条长龙。